Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«لماذا تستخدم معظم متاجر القهوة هذا الحليب في تحضير القهوة بالحليب»
إذا كنت من الأصدقاء الذين يشترون الحبوب غالبًا ويعودون إلى المنزل ليحضّروا القهوة بأنفسهم، فليس من الصعب أن تلاحظ أن بعض حبوب القهوة تبدأ بإفراز الزيوت بعد مرور فترة من تخزينها. أما حبوب القهوة الأخرى، فمهما طال وقت تخزينها، يبدو سطحها جافًا كما هو. وهكذا ظهرت ظاهرة مثيرة جدًا للاهتمام: بعض الأصدقاء يعتقدون أن حبوب القهوة
اقرأ كاملاً →
يعرف أصحاب الخبرة أن هناك عوامل كثيرة تؤثر في مذاق القهوة الباردة. ومن بينها، تتمثل العوامل الأكثر تأثيرًا في اختيار حبوب القهوة، ودرجة الطحن، ونسبة البن إلى الماء، ومدة النقع، تليها بعض الحيل الصغيرة أثناء التحضير، مثل التحريك جيدًا، والتأكد من نظافة الوعاء، وجودة الماء، وغير ذلك، إذ إن هذه الأمور تغيّر مذاق القهوة بدرجات متفاوتة
اقرأ كاملاً →
تناسب القهوة المنقوعة على البارد الكثير من اللحظات اليومية: في الصباح تُوضع في كوب للتنقل، وبعد الظهر تُقدّم مع الحلوى، وبعد الرياضة يُضاف إليها الثلج لتمنح إحساسًا منعشًا، أو تُحضّر في المنزل في إبريق لتُشرب على مهل. تختلف توقعات الناس من القهوة باختلاف المناسبات؛ فبعضهم يريدها صافية ومشرقة، وبعضهم يحبها حلوة وغنية، وآخرون يأملون أن تحتفظ بنكهة واضحة بعد إضافة الحليب،
اقرأ كاملاً →
القهوة المثلجة ليست تبريد القهوة الساخنة ثم إضافة الثلج بشكل موحد، فالأمريكانو المثلج في طريق الذهاب إلى العمل، والقهوة الباردة المخمرة ببطء التي تُشرب بعد الظهر، واللاتيه المثلج المصنوع بالحليب، لكل منها تركيز مختلف على نكهة الحبوب. مكعبات الثلج تخفض درجة حرارة التذوق، كما تخفف سائل القهوة، لذلك عند اختيار الحبوب يجب الانتباه إلى ما إذا كانت الرائحة واضحة، وما إذا كانت الحلاوة كافية، و
اقرأ كاملاً →
عندما يقدّم باريستا Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) نكهات حبوب القهوة للضيوف، يعرّفهم أيضًا بالعديد من المعارف المتعلقة بحبوب القهوة. ولكي ننتقل من حبة قهوة واحدة إلى القهوة التي نتذوقها، تمر الحبة بعمليات القطف، والمعالجة بالتجفيف، ونزع القشرة والفرز، والتحميص، وأخيرًا الاستخلاص، وكل مرحلة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة المتخصصة بالقهوة، تابع: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). من وجهة نظر Front Street Coffee، تتميز آلات القهوة المنزلية الأوتوماتيكية بالكامل بطريقة تشغيلها البسيطة والمريحة، فبمجرد الضغط على زر واحد، يمكن بسهولة طحن حبوب البن وتحضير قهوة غنية ولذيذة، وتحظى بإعجاب الأسر وأماكن العمل
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن حبوب البن المخلوطة، انظر أولًا إلى الطريقة التي تخطط لشربها بها يوميًا. فكّر أولًا بوضوح في النكهة التي تريد أن تظهر في الكوب، فهذا أكثر مباشرة من البدء بالاختيار بناءً على اسم العبوة. إذا كنت تشرب القهوة السوداء بشكل أساسي، فيمكنك إيلاء مزيد من الانتباه إلى الرائحة والمذاق المتبقي؛ أما إذا كنت تضيف الحليب غالبًا، فعليك أن تفكر في ما إذا كان يمكن الحفاظ على التركيز والجسم، فهذا يؤثر مباشرة في اتجاه اختيار حبوب البن.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة بالقهوة المختصة، تابعوا: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）يعود أصل الفرنش برس إلى فرنسا في القرن 19، ويُعرف بالإنجليزية باسم French Press، ويمكن أن يُسمّى أيضًا «وعاء الترشيح الفرنسي». وعلى الرغم من عدم وضوح وقت ظهوره بالتحديد، ففي عام 1852، فرنسا
اقرأ كاملاً →
يشيع على الإنترنت قول مفاده أن قهوة بلو ماونتن مثل رولز رويس بين السيارات، وروليكس بين الساعات، وبمجرد ذكر اسم قهوة بلو ماونتن الشهير، لا بد أن يرتبط الناس مع
اقرأ كاملاً →
عندما يتصفح Front Street Coffee الإنترنت، يمكنه دائمًا رؤية جملة كهذه: عند إنهاء تحضير قهوة السيفون (قهوة السيفون)، إذا ظهرت طبقة مسحوق على شكل تلّة صغيرة، فهذا يعني أن هذا الكوب
اقرأ كاملاً →
عندما نتحدث عن جودة شيء ما، فإننا دائمًا نقيّمه تقييمًا شاملًا من زوايا متعددة أو وفق مؤشرات متعددة.
اقرأ كاملاً →
بعض الأصدقاء بارعون جدًا؛ فمن رشفة واحدة من القهوة يحددون بدقة نوع حبوب القهوة هذه، بل وحتى من نظرة واحدة يستطيعون ذكر المنشأ التقريبي لحبوب القهوة والصنف وطريقة المعالجة. هذا ليس لأنهم أذكياء بالفطرة، بل لأنهم يعرفون بعض تقنيات الحكم. فيما يتعلق بالحكم على الصنف، سبق أن شاركت Front Street Coffee، وهذه المرة Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
يزداد الطلب على القهوة يومًا بعد يوم، ويبلغ الإنتاج العالمي السنوي لحبوب القهوة 8.4 مليار كيلوغرام، وهو إنتاج مذهل للغاية. وفيما يتعلق بالقهوة، يرى Front Street Coffee أن العوامل المؤثرة في نكهة القهوة، إلى جانب الصنف والمنشأ وطريقة الزراعة، تشمل أيضًا عملية مهمة: طريقة معالجة حبوب القهوة، فطرق المعالجة المختلفة لحبوب القهوة
اقرأ كاملاً →
عند اختيار حبوب القهوة، يمكنك أولاً أن تضع سياق الاستهلاك اليومي في المقدمة: هل هو فنجان قهوة سوداء في الصباح، أم قهوة بالحليب مع الإفطار؛ هل تُحضَّر بالصب اليدوي وتُشرب على مهل، أم تُقدَّم بالآلة بسرعة. يختلف السياق، فتتغير معه درجة التحميص وثخانة النكهة وطريقة التحضير المناسبة. أسماء مناطق الإنتاج تقدّم أدلة على النكهة، و
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة متوسطة التحميص عند تحضيرها بالتقطير كثيرًا ما تحقق توازنًا بين رائحة واضحة وحلاوة غنية. لا تناسب لحظة واحدة فقط: في الصباح يمكن شرب قهوة ساخنة برائحة زهرية ناعمة، وفي بعد الظهر يمكن الانتقال إلى قهوة مثلجة مقطرة بطعم فاكهي حيوي، وفي الليل تناسب كوبًا بقوام رقيق ونهاية منعشة. عند الاختيار وفق سياق الشرب اليومي، سيكون الاختيار
اقرأ كاملاً →
"كاتورا" و"كاتواي" هما صنفان من أصناف أرابيكا. قد لا تبلغ شهرتهما شهرة أصناف مثل تيبيكا وبوربون وجيشا، لكنهما أكثر الأصناف رواجًا التي يتسابق معظم مزارعي القهوة على زراعتها. سواء كانت مزارع كبيرة مثل إسميرالدا وإليدا، أو ما شابهها.
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما يقول المبتدئون إنهم يشعرون أن تحضير القهوة أمر غامض، وأن مذاقها الجيد أو السيئ يعتمد فقط على الحظ. لكن في نظر Front Street Coffee، بمجرد أن تجد المنطق والقواعد الكامنة وراء التحضير، ستكتشف أنه في الواقع ليس معقدًا إلى هذا الحد، فكل ما في الأمر هو إيجاد بضعة معاملات رئيسية، واستخدام الماء الساخن لاستخلاص مسحوق القهوة بالكامل، ثم الحصول في النهاية على فنجان ذي طعم جيد
اقرأ كاملاً →
في نظام تذوق الكوبينغ، إذا شعرت أن الحموضة، والحلاوة، والنكهة، والنقاء، والقوام، والمذاق المتبقي التي تظهرها قهوة واحدة كلها متناغمة للغاية، فإن توازنها لن يكون منخفضًا بالتأكيد، كما يدل ذلك على أن جودة هذه الحبوب ممتازة جدًا، وستحصل في النهاية على درجات عالية. عند الوصول إلى مرحلة التحضير، توجد العديد من العوامل المؤثرة، مثل الطحن، والنسبة، ودرجة حرارة الماء، وغيرها، وأدنى سهو يكسر هذا «التوازن»، فتكون القهوة إما حامضة بشكل مفرط أو مرة للغاية. ورغم أننا لا نعرف أي مرحلة هي المسؤولة، إلا أنه من المؤكد أن الاستخلاص به مشكلة. في هذا المقال، يناقش Front Street Coffee معكم عند مواجهة هذا الموقف
اقرأ كاملاً →
مع تصغير بعض آلات القهوة عالية الأداء، أصبحت صفة الاستخدام المنزلي أكثر وضوحًا، وقد انضم كثير من الأصدقاء إلى عالم قهوة الإسبريسو. لذلك تشارك Front Street Coffee بعض المشكلات التي يسهل حدوثها عند تحضير الإسبريسو في المنزل. 1. شراء القهوة المطحونة: يعتقد بعض الأصدقاء أن الآلة هي الأهم في تحضير قهوة الإسبريسو، وأن آلة جيدة يمكنها
اقرأ كاملاً →
في الصباح تحتاج إلى كوب قهوة يوقظ الحواس لكنه لا يبدو حادًا؛ يمكن البدء مع حبوب بنكهة الفواكه من الحموضة المشرقة والنهاية المنعشة. عند التحضير بالتقطير، لا يلزم أن تكون درجة حرارة الماء مرتفعة دائمًا، ويُحافظ على درجة طحن متوسطة، ويمكن لصب الماء على مراحل أن يفتح العطر تدريجيًا. إذا كنت معتادًا على شرب بضع رشفات من القهوة السوداء قبل الإفطار، فإن الحبوب ذات نغمات الحمضيات أو التوت أو الفواكه المسكرة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
